battalgazi kırkgöz

Sinop’ta lakerda zamanı

Sinop’ta lakerda zamanı

GÜNDEM 5.11.2024 09:15:35 30 0
Sinop’ta lakerda zamanı
Sinoplu balıkçılar lakerda yapımına başlarken, 2 kilogramlık lakerdalar 1000 TL’den satışa sunuluyor.
Lakerda, Karadeniz’de torik ve palamudun dilim dilim kesilerek salamura edilmesiyle hazırlanıyor. Palamudun irisi ya da torikten yapılan lakerda için ilk olarak dilimler halinde kesilen balıkların omurilikleri, ince uçlu telle temizleniyor. Balık, temizlenmesinin ardından 3 gün tuzlu ve buzlu suda bekletiliyor. Ardından lakerdanın en önemli kısmı olan tuzlama işlemine geçiliyor. Tuzlanan balıklar, buzdolabına kaldırılıyor. Dinlenmeye alınan balıklar, daha sonra saklama kaplarına konularak hazır duruma getiriliyor. Kentte 2 kilogramlık lakerdalar, 1000 TL’ye satılıyor.
Sinop’ta yaklaşık 30 yıldır balıkçılık yapan İbrahim Gündoğdu, lakerda yapmanın zahmetli bir iş olduğunu belirterek, “Lakerda yapabilmek için önce sert balığı bulmak gerekiyor. Dipten avlanan balıklar bazen sert balıklar oluyor. Onlardan daha güzel olur. Ayrıca özellikle gırgır palamudu seçmek gerekiyor. Daha sonra takozlar halinde kesmek gerekiyor. Arzulanırsa 3 dilim ya da 4 dilim olarak kesiliyor. 3-4 gün suda bekletiyorsun, çıkardıktan sonra tuza yatırıyorsun. Nasıl tuz? Kaya tuzu. İyotlu tuz koku yapıyor ve balığı bozuyor. İnce kaya tuzu kullanmak gerekiyor. 2 gün kaya tuzunda beklettikten sonra tatlı suyla yıkıyoruz. Kavanozlara koyuyoruz ya da dolabın derin dondurucusuna atıyoruz" dedi.
Bu sene palamudun bol olmasının lakerda yapımı bakımından kendilerine katkı sağladığını belirten Gündoğdu, "Herkes evinde lakerdasını yapıyor. Bilen yapıyor, bilemeyen ise gelip alıyor. Tabii, herkesin yaptığı kendine daha güzeldir. Ben tek başıma çalıştığım için standart çalışıyorum. Şu an 2 kilogramlık kavanozdaki lakerdaları 1000 TL’den satışa sunuyoruz” diye konuştu.

Irak'ta ABD Askerlerinin Bulunduğu Üsse Roketli Saldırı

SONDAKİAK: Karabağ’da Yakıt Deposunda Patlama: Ölü Ve Yaralılar Var

Somali’de Bomba Yüklü Kamyon Patladı: 13 Ölü, 40 Yaralı

Fransa'daki Gösterilerin 4. Gecesinde Gözaltı Sayısı Bin 311'e Yükseldi

Biden: 'Ukrayna'nın NATO'ya Katılım Süreci Kolay Olmayacak'

F-18 Savaş Uçağı Otoyola Düştü

Kazanan Kim Olursa Olsun Onunla Çalışmayı Dört Gözle Bekliyor

Rusya: 'Ukrayna, İHA'larla Kremlin'i Hedef Aldı'

Baraj Çöktü: 7 Ölü

İklim Değişikliği Eylem Planı Oluşturulması İçin Çalışmalara Başladı

Türk Telekom, siber güvenlik ve bulut bilişim alanındaki çalışmalarını sürdürüyor

İnternet Abone Sayısı 94 Milyonu Geçti

Adıyaman’da Python yazılım yarışması düzenlendi

Devlet Hava Meydanları İşletmesi’nin (DHMİ) 91’inci yıl dönümü Malatya’da kutlandı

SANKO Okulları bölge elemelerinde iki birincilik kazandı

TÜİK’in çocuk portalı Malatya’da öğrencilerine tanıtıldı

Diyarbakır’da teknoloji semineri düzenlendi

Dicle’de öğrenciler projelerini sergiledi

Güneydoğu’da çiftçilerin elektrik borcu 27 milyara ulaştı

Öğrenciler hazırladıkları Projeler İle bölge finallerine yükseldi

Bahçelievler’de aikido semineri düzenlendi

Cumhuriyet Kupası Futbol Turnuvası Heyecanlı ve Çekişmeli Maçlarla Sona Erdi

TAEKWONDO Poomsea Şampiyonası Tamamlandı

Başkan Geçit, Malatya Yeşilyurtspor Kulüp Yönetimiyle Birlikte Basın Mensuplarıyla Buluştu

Yeşilyurt Belediyesi ‘Cumhuriyet Kupası Futbol Turnuvası’ Heyecanı Başladı

Adem Büyük yeniden Yeni Malatyaspor’da

Karabağlar Gençlik Spor İlçe Müdürlüğünden Örnek Etkinlik

Battalgazi’de 29 Ekim’e Özel Futsal Turnuvası Başladı

Taekwondo 3.Dönem Kuşak Sınavını Gerçekleştirdi

Yeşilyurtspor 4 Viranşehirspor 2

Malatya İtfaiye Müdürlüğünden Baca Temizliği Uyarısı

"Mahalle Sizin, Söz Sizin" Programıyla Sorunlara Yerinde Çözüm

KOSGEB Ödemeleri Yenide Başladı

Yeşilyurt Belediyesi’nden Bir İlk! Malatya’da İlk Kez ‘Genç Meclis’ Kuruluyor

Bakan Kurum’a Başkan Er Fahri Hemşehrilik Beratını Taktim Etti

Bakan Kurum Afet İl Koordinasyon Toplantısına Katıldı

Yerli ve Milli Parti 1. Olağan Kale ve Yazıhan İlçe Kongresi Yapıldı

“Malatya’mıza Hizmet Etmeye Devam Edeceğiz”

Başkan Keskin’den Defterdar Erol’a Ziyaret

Merkez İleri Biyolojik Atıksu Arıtma Tesisi Aktif Olarak Çalışıyor

Erdoğan'dan Sosyal Medya Uyarısı!

Mısır Cumhurbaşkanı Sisi, Ankara’da

ABD ve Batı Ne Yazık Ki İsrail'in Esiri Olmuş

Bakan Yerlikaya: "Edirne’de kişilere karşı suç olaylarında yüzde 12,2 düşüş var”

CHP’li Yazgan: ‘Yerel Basın Demokrasinin Can Damarı’

Cumhurbaşkanı Başdanışmanı Topçu: "Filistin’in kahraman halkına başsağlığı diliyorum"

CHP Genel Başkanı Özel, Malatya’da Partililerle Buluştu

CHP Liderinden Malatya’da Konteyner Kent Ziyareti

Siverek'te Karar Açıklandı ! Belediye Başkanı Belli Oldu!

AK Partili Taşkın: “Her Kesimle İstişare İçinde Olacağız”

Malatya İtfaiye Müdürlüğünden Baca Temizliği Uyarısı

Beşler Vakfı, Türkiye’nin geleceğine ışık tutuyor

Galatasaray - Tottenham maçını Lawrence Visser yönetecek

TİKA, Afganistan’ın eğitim altyapısına desteklerini sürdürüyor

Zenger; “Sağlık çalışanları, Sağlık Bakanlığının sahadaki parmak uçlarıdır”

Güner, mantar zehirlenmelerine karşı uyardı

Pursaklar Belediyesi çevreyi temizlemeye devam ediyor

Türkiye’nin renkleri sanat şehri Denizli’de buluşuyor

Antalya’da ‘Halk Et’ 5 yılda 801 bin vatandaşa et satışı yaptı

Sinop’ta silah ve mühimmat kaçakçılığı

Kuzeninin silahlı saldırı sonucu hayatını kaybeden belediye başkanı son yolcuğuna uğurlandı

AZ Alkmaar - Fenerbahçe maçında John Beaton düdük çalacak

Düzce Belediye meclisi bütçe görüşmeleri başlıyor

TFF’den Beşiktaş - Maccabi Tel Aviv maçı hakkında açıklama

Otoyolda kontrolden çıkan araç 3 ağacı biçti: 2 yaralı

Denizlispor’da Mavioğlu dönemi sona erdi

Yenişehir Belediyesi halk kartın aylık tutarlarını yatırdı

Adana’da cip sulama kanalına düştü

TİKA’dan Etiyopya’da Sağlıklı Yaşama Destek

Çocuk Üniversitesi ile Yıldırımlı minikler uzayı keşfediyor

’Şimdi Ne Olacak?’ oyunu Nazilli’de sahnelenecek

Doğaseverler Ercan Özel’in çağrısıyla Yenişehir’de kampta buluştu

Parkta oynayan çocuklar oyun grubunu yaktı

Sivas Valiliği sosyal medyada birinciliğini sürdürdü

Doğuştan görme engelli genç; engelli insanlara umut oldu

KUZKA’nın destek sağladığı Sinop’un un helvası, en yenilikçi yöresel ürün seçildi

Avukatlar CMK ücretlerinin avukatlık asgari ücret tarifesine yükseltilmesini istedi

Çorum’daki patlamada faciadan dönülmüş: 16 daireli apartmanda sadece 4 aile varmış

Gelecek 10 yılda Türkiye’yi bekleyen global iş fırsatları

Çocuklarda el, ayak ve ağız hastalığına dikkat

Yükleniyor